mi gran problema es el desayuno y la merienda. no se que comer. y no quiero tentarme con cualquier cosa basura. aclaro que soy principiante. me cuesta adaptarme a ciertos cambios, ademas por mi familia, que come todo. me gustaria prepararme algo para coemr de mañana y tarde, con ingredientes faciles de conseguir, comunes y conocidos. yo vivo en una ciudad que la verdad mucha variedad no hay. y las dieteticas me arrancan la cabeza, pero es lo unico que hay. consejos de recetas sensillas con ingredientes sensillos. se los re agradeceria!

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Respuestas a esta discusión

Las recetas sencillas son "las cremas de cereal o de semólas", arroz integral 1 por 5 de agua y un poco de sal,sémola de maiz 1 por 3 de agua , copos de avena u otros, galletas de arroz, un poco de leche de soja si no tienes la sensación de debilidad en los intestinos.....La cocción hay que saber el tiempo, pero en esta maravillosa página tienes platos en los videos que están muy bien explicados...ves mirandolos y después cocinalos. Siempre es bueno asistir a cursos de cocina aunque tengas que desplazarte un poco lejos, son muy enriquecedores y te das cuenta de lo bueno de comer este equilibrio. Animo y !! a cocinar !!.Saludos .

(Información realizada con apuntes de las clases de Tina Asensio en la Euskal Eskola Makrobiotikoa)

UN DESAYUNO IDEAL.

- Crema de cereal con semillas.
- Café de cereales, té kukicha

En otoño/ invierno ó cuando necesitamos calentar nuestro cuerpo podemos además incluir sopa de miso con verduras ó consomé de shoyu.
En primavera/verano ó cuando queremos depurar un licuado de frutas y/o verduras.

CÓMO PREPARAR CREMAS DE CEREAL CON GRANO O SEMILLA.
Hay varias maneras de elaborar la crema matinal.

a) Directa: Olla a presión. Lo cocinamos, la víspera o la misma mañana, a fuego mínimo durante 1 hora y media.
b) Cocción nocturna. Cocinamos durante toda la noche en una cazuela de culo bien grueso y sobre varios difusores. Y en un fuego muy pequeño. Al mínimo, mínimo. No se puede hacerlo así con todos los cereales. Hacerlo solo con cereales como el arroz, avena y cebada
c) Con cereal ya cocido. Utilizamos un cereal que nos haya sobrado, añadimos la misma agua que el volumen de cereal. Cocinamos con difusor sobre una hora.

Cantidad de agua. Proporción Cereal (siempre integral) -Agua
Para: Arroz, avena, cebada, trigo, espelta – 1 cereal: 5 Agua
Para Bulgur, quínoa, mijo, copos grandes de avena, polenta- 1:4
Para Mijo dulce, copos finos de avena, cuscus- 1:3

Combinaciones,
Arroz con avena
Arroz con mijo
Arroz basmati con mijo.
Arroz con bulgur
Mijo dulce con calabaza
Arroz con cebada
Arroz con azukis

No combinar mijo con trigo sarraceno (muy seco), ni trigo con centeno (laxativo) ni arroz dulce con avena.
También se puede hacer la crema con harina de cereal, pero ésta debe ser RECIEN MOLIDA.

Como hacer las cremas más agradables cuando no estamos acostumbrados.
Mientras nos vamos habituando al sabor dulce básico de los cereales integrales podemos incorporar en la cocción: pasas, orejones, leche de arroz ó avena, vainilla, canela, ralladura de limón…
Una vez cocinados se puede añadir: melaza de arroz y/o de cebada, amazake, tahin, frutos secos ó semillas tostadas ligeramente y si nos gusta con toque salado: unas gotitas de shoyu ó gomasio.

OTRAS ALTERNATIVAS

Frutas de la estación maceradas.
Pan integral de levadura madre
Mermeladas sin azúcar o mermeladas caseras
Paté de verduras ó legumbres.
Bebidas de cereales (no aconsejable la bebida de soja).

MERIENDAS :
Pan de levadura madre con paté vehetal (humus, paté de azukkis)
Fruta del tiempo. Cruda o licuada si hace calor, kanten de frutas en primavvera-verano o fruta cocinada (asada, compota) en invierno.
Té kukicha

Pero no dicen que en macrobiotica mejor no consumir frutas?

Xabier dijo:

(Información realizada con apuntes de las clases de Tina Asensio en la Euskal Eskola Makrobiotikoa)

UN DESAYUNO IDEAL.

- Crema de cereal con semillas.
- Café de cereales, té kukicha

En otoño/ invierno ó cuando necesitamos calentar nuestro cuerpo podemos además incluir sopa de miso con verduras ó consomé de shoyu.
En primavera/verano ó cuando queremos depurar un licuado de frutas y/o verduras.

CÓMO PREPARAR CREMAS DE CEREAL CON GRANO O SEMILLA.
Hay varias maneras de elaborar la crema matinal.

a) Directa: Olla a presión. Lo cocinamos, la víspera o la misma mañana, a fuego mínimo durante 1 hora y media.
b) Cocción nocturna. Cocinamos durante toda la noche en una cazuela de culo bien grueso y sobre varios difusores. Y en un fuego muy pequeño. Al mínimo, mínimo. No se puede hacerlo así con todos los cereales. Hacerlo solo con cereales como el arroz, avena y cebada
c) Con cereal ya cocido. Utilizamos un cereal que nos haya sobrado, añadimos la misma agua que el volumen de cereal. Cocinamos con difusor sobre una hora.

Cantidad de agua. Proporción Cereal (siempre integral) -Agua
Para: Arroz, avena, cebada, trigo, espelta – 1 cereal: 5 Agua
Para Bulgur, quínoa, mijo, copos grandes de avena, polenta- 1:4
Para Mijo dulce, copos finos de avena, cuscus- 1:3

Combinaciones,
Arroz con avena
Arroz con mijo
Arroz basmati con mijo.
Arroz con bulgur
Mijo dulce con calabaza
Arroz con cebada
Arroz con azukis

No combinar mijo con trigo sarraceno (muy seco), ni trigo con centeno (laxativo) ni arroz dulce con avena.
También se puede hacer la crema con harina de cereal, pero ésta debe ser RECIEN MOLIDA.

Como hacer las cremas más agradables cuando no estamos acostumbrados.
Mientras nos vamos habituando al sabor dulce básico de los cereales integrales podemos incorporar en la cocción: pasas, orejones, leche de arroz ó avena, vainilla, canela, ralladura de limón…
Una vez cocinados se puede añadir: melaza de arroz y/o de cebada, amazake, tahin, frutos secos ó semillas tostadas ligeramente y si nos gusta con toque salado: unas gotitas de shoyu ó gomasio.

OTRAS ALTERNATIVAS

Frutas de la estación maceradas.
Pan integral de levadura madre
Mermeladas sin azúcar o mermeladas caseras
Paté de verduras ó legumbres.
Bebidas de cereales (no aconsejable la bebida de soja).

MERIENDAS :
Pan de levadura madre con paté vehetal (humus, paté de azukkis)
Fruta del tiempo. Cruda o licuada si hace calor, kanten de frutas en primavvera-verano o fruta cocinada (asada, compota) en invierno.
Té kukicha

Hola Aurora.

En macrobiotica no se dice de no consumir frutas. Lo que se dice es de consumir productos del lugar y tiempo, es decir, lo que se llama de temporada. Y, según la estación, el clima y el día que haga, lo consumimos de diferentes maneras, bien asadas, en compota, kanten, crudas, al horno... Siempre teniendo en cuenta el Yin y el Yang de los alimentos, del conjunto de la comida, de cómo estamos nostros, de la estación, del clima, de la temperatura...Logicamente, en un clima de cuatro estaciones no es apropiado comer  frutas tropicales, como por ejemplo el coco, o las bananas. Pero en un dia caluroso de verano, ¿Porqué no vamos a merendar, por ejemplo, unos melocotones o un trozo de melón o sandía?

Lo que en macrobiotica se dice, y eso va con cualquier alimento, que primero hay que equilibrar la condición ( y en ese caso no se consumen aquellos alimentos que perjudiquen o impidan equilibrar nuestra condición).

Y otra cosa que se dice, y no solo en macrobiotica, que no se debe de comer la fruta con otros alimentos, sino , fuera de las comidas (a media mañana o para merendar). No comerlo como postre.
Aida Bautista Rodriguez dijo:

Pero no dicen que en macrobiotica mejor no consumir frutas?

Xabier dijo:

(Información realizada con apuntes de las clases de Tina Asensio en la Euskal Eskola Makrobiotikoa)

UN DESAYUNO IDEAL.

- Crema de cereal con semillas.
- Café de cereales, té kukicha

En otoño/ invierno ó cuando necesitamos calentar nuestro cuerpo podemos además incluir sopa de miso con verduras ó consomé de shoyu.
En primavera/verano ó cuando queremos depurar un licuado de frutas y/o verduras.

CÓMO PREPARAR CREMAS DE CEREAL CON GRANO O SEMILLA.
Hay varias maneras de elaborar la crema matinal.

a) Directa: Olla a presión. Lo cocinamos, la víspera o la misma mañana, a fuego mínimo durante 1 hora y media.
b) Cocción nocturna. Cocinamos durante toda la noche en una cazuela de culo bien grueso y sobre varios difusores. Y en un fuego muy pequeño. Al mínimo, mínimo. No se puede hacerlo así con todos los cereales. Hacerlo solo con cereales como el arroz, avena y cebada
c) Con cereal ya cocido. Utilizamos un cereal que nos haya sobrado, añadimos la misma agua que el volumen de cereal. Cocinamos con difusor sobre una hora.

Cantidad de agua. Proporción Cereal (siempre integral) -Agua
Para: Arroz, avena, cebada, trigo, espelta – 1 cereal: 5 Agua
Para Bulgur, quínoa, mijo, copos grandes de avena, polenta- 1:4
Para Mijo dulce, copos finos de avena, cuscus- 1:3

Combinaciones,
Arroz con avena
Arroz con mijo
Arroz basmati con mijo.
Arroz con bulgur
Mijo dulce con calabaza
Arroz con cebada
Arroz con azukis

No combinar mijo con trigo sarraceno (muy seco), ni trigo con centeno (laxativo) ni arroz dulce con avena.
También se puede hacer la crema con harina de cereal, pero ésta debe ser RECIEN MOLIDA.

Como hacer las cremas más agradables cuando no estamos acostumbrados.
Mientras nos vamos habituando al sabor dulce básico de los cereales integrales podemos incorporar en la cocción: pasas, orejones, leche de arroz ó avena, vainilla, canela, ralladura de limón…
Una vez cocinados se puede añadir: melaza de arroz y/o de cebada, amazake, tahin, frutos secos ó semillas tostadas ligeramente y si nos gusta con toque salado: unas gotitas de shoyu ó gomasio.

OTRAS ALTERNATIVAS

Frutas de la estación maceradas.
Pan integral de levadura madre
Mermeladas sin azúcar o mermeladas caseras
Paté de verduras ó legumbres.
Bebidas de cereales (no aconsejable la bebida de soja).

MERIENDAS :
Pan de levadura madre con paté vehetal (humus, paté de azukkis)
Fruta del tiempo. Cruda o licuada si hace calor, kanten de frutas en primavvera-verano o fruta cocinada (asada, compota) en invierno.
Té kukicha

Hola Elena,

según mi experiencia lo más sencillo para desayunar es cocer por la noche algo de cereal y por la mañana calentarlo con bebida de avena o de arroz. Si quieres le añades algunas pasas u orejones, sirope de arroz, o gomashio si lo prefieres salado. Este plato sería la base, después puedes añadir otros platos que te puedan apetecer. Una receta para 1-2 personas:

Ingredientes: 1/2 vaso de arroz integral, 1 vaso y medio de agua, una pizca de sal, 1 vaso de bebida de avena, semillas de girasol, pasas

Elaboración: (1) La noche anterior hierves el arroz con el vaso y medio de agua y la pizca de sal. Cuando empiece a hervir lo dejas hervir a fuego medio 3 minutos, después lo tapas y le bajas el fuego. Que hierva 30 minutos o hasta que se quede sin líquido. Paras el fuego; (2) Lo dejas tapado toda la noche; (3) A la mañana siguiente le añades bebida de avena según gustos y unas pasas. Lo calientas, lo pones en el bol y le añades las semillas de girasol. 

Aparte de este plato incorpora aquello que te apetezca. No conozco tu caso, pero si no estas enferma, no hay porque "comerse la cabeza" para ajustarte a unos principios. Incorpora a tu vida aquello de la macrobiótica que ahora sea fácil y no desentone hasta el punto de resultar incómodo para ti y los de tu alrededor. 

Para más información acerca del desayuno puedes consultar el post que escribí en mi página web Macrobiótica Mediterránea

En cuanto a la merienda tendría que saber qué comes y cuando, y qué cenas y cuando. Con esa información es más fácil dar recomendaciones sobre la merienda. Te cuento lo que hago yo. Como a las 13:30 y a alrededor de las 7 hago una merienda-cena. A veces la hago "dulce", con cereales como te he descrito en el desayuno, con bebida de avena o arroz, sirope, semillas etc. Algo de pan con crema de cacahuetes o tahini y mermelada. Otras veces lo hago "salado": verduras salteadas con tempeh o seitan, cereal con gomashio, etc. Para cenar, si me entra hambre tomo algo ligero, por ejemplo, un vaso de bebida de arroz con una rebanada de pan. 

Otras opciones: patés vegetales con pan (integral con masa madre) o tortas de arroz, fruta, frutos secos, bebidas vegetales. 

una rebanada de pan integral, tostada, con un chorrito de aceite de oliva, y otro de miel, y por encima espolvoreado sésamo triturado.

Hola Elena, soy Ceci. Yo tenia tu mismo problema...no me gustaba nada desayunar ni merendar! estaba acostumbrada a tomarme un vaso de leche de soja y ja está o a comer un yogurt. tenia miedo acomer, te dijo la verdad! esto pero era super malo para mi. soy delgada y hago una vida muy activa, así que me quedava siempre sin energia y no tenia para todo lo que quierria hacer. me fuy a una nutricionista y...me hechó una bronca, con razon claro! bueno, ella me dió unos cuantos consejos que yo aporté a mmi dieta despacito. no tenia mucha gana de cambiar mis costumbres, y al princio me costó mucho hacer todo lo que me habia consejato. la primera cosa fue lo de comer algo de cereales! tenia razon, ja integrando los cereales ganava muchas fuerza y no solo fisica, sino mental tambien. nuestro celebro se nutre de los cereales, por eso tienen que ser el alimento principal de cada comida,

si te apetece algo frio, empieza pero el dia siempre con una infusion, te sintará muy bien, luego hagate un bol de cereales o de muesly, le añades unos fruto secos, un poco de semilla de sesamo y le hechas los yogures, que sea de soja, de avena o de vaca, eso depende de ti. puede ponerle tambien fruta desidratada como uva pasa, o datiles o orejones...una una cucharita de miel...um que rico!!!  si te apetece algo caliente una crema de cereales como la de los copos de avena cocido con miel, orejones, frutos secos; o un simple bocadillo de pan integral, o aleman con miel o una marmelada casera. algo que me encanta es una loncha de pan integral super nero tostado con un poco de queso fresco, miel y semilla de sesamo!!!! y si le hechas canella encima...ua!!! que hambre!!! no veo la hora que sea ,mañana!!! y tu que, no te hice venir un poquito de hambre a ti tambien???? un besin y...buen provecho!!!

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