発酵倶楽部(HAKKO CLUB)

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発酵倶楽部(HAKKO CLUB)

HAKKO es la fermentacion.

En HAKKO CLUB,hablamos sobre "Alimentos Fermentados Japones" Miso, Natto, Amazake, Umebosi, Takuwan..hasta Kouji.

Ubicación: Tokyo Japon
Miembros: 33
Última actividad: Hace 22 horas

KOJI

Primera prueba de hacer Koji con Shu-hue, Montse, Carlos y Daniel Santos. Tres dia junto con Koji. Tenia siento como tengo un bebe.

No podia marchar tranquiramente y no podia dormir profundamente...

Mi carino, hare primero miso contigo.

Foro de discusión

MISO de AZUKI

Iniciada por Toshie Nagashima. Última respuesta de Tania 29 Jul 2013. 1 Responder

Mi amiga japonesa "SHIGEKO" esta haciendo Miso de AzukiMISO & AZUKI son super alimentos.Ademas ella hace ecologicamente para cocinar Azuki, como es cocinar con gas solo principio, despues…Leer más...

Nukamiso-Nukazuke

Iniciada por Toshie Nagashima 6 Jul 2013. 0 Respuestas

Nuka=Salvado de ArrozZuke(tsukeru)=encurtir con sal (no con vinagre)El nukazuke , ''nuka es un tipo de encurtido japonés que se hace fermentando verduras en salvado de arroz (nuka). Casi cualquier…Leer más...

Umeboshi

Iniciada por Bernat. Última respuesta de Bernat 2 Feb 2012. 4 Respuestas

Hola,Me gustaría saber de dónde procede exactamente lo que llamamos "ciruela umeboshi", pues tengo entendido que no se trata realmente de una ciruela. También estaría bien conocer un poco más sobre…Leer más...

Etiquetas: Umeboshi

Comentarios

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Comentado por Toshie Nagashima el 22 mayo, 2017 a las 9:13pm

Este viernes, Taller de natto, Shio-Koji en Sant Pere de Torelló.
https://toshiezen.wordpress.com/2017/05/22/taller-de-alimentos-ferm...

Comentado por Toshie Nagashima el 10 marzo, 2017 a las 10:18am

Taller de Miso 2017

El jueves 16 de marzo en Barcelona con Eduard Sarrà
2Y Restaurante macrobiótico 20:00

El jueves 23 de marzo en Girona con Matthias Hespe
Espai Cinar Sa  10:30 y 19:30

El jueves 30 de marzo en Barcelona Sants
La tienda EIKYO 18:00

información
Toshie 653 4199 947

Comentado por Toshie Nagashima el 15 febrero, 2017 a las 2:03pm

Taller de MISO En Sant Pere de Torelló
domingo 26 de febrero

http://macrobiotica.ning.com/events/taller-de-miso-5

Comentado por Toshie Nagashima el 2 marzo, 2015 a las 3:19am

Taller de miso en Barcelona

el sábado 14 de marzo

http://macrobiotica.ning.com/events/taller-de-miso-en-korekara-japo...

Taller de miso en Sant Pere de Torelló

el domingo 29 de marzo

http://macrobiotica.ning.com/events/taller-de-miso-y-cocina-con-miso

Comentado por Toshie Nagashima el 7 marzo, 2014 a las 11:23am

Taller de Miso en MITTE/Barcelona
el sábado 15 de Marzo 2014
18:30-20:00
3€(donativo a la región dañada TOHOKU) /persona

Estamos haciendo un evento se llamaa KOREKARAJAPON
Es un evento dedicado a los afectados por el tsunami de Japón en marzo de 2011. “No nos olvidamos de vosotros”, aunque estemos tan lejos y haya pasado tanto tiempo.

Los fondos recaudados durante el evento serán enviados en su totalidad a los ONG que hacen proyectos en la zona afectada.

Yo participaré a Taller de Miso. También otros talleres, conciertos son muy interesantes. Mira al programa!

Comentado por Tania el 1 agosto, 2013 a las 6:26pm

Hola Dani!!

Si es así ,que lo teneis en venta (Koji) estaria muy interesada en adquirirlo,

Ya me comentas como seria o por privado o por aqui mismo.

Las 2 ultimas tandas no salieron tamopoco...y ya por ultimo lo que tengo es trigo germinado ya que una vez germinado y secado al sol se inocula al arroz y segun esta chica salir sale .

Pero por favor dime como lo hacemos ..el tema de venta y compra .

Te quedo /os quedo infinitamente agradecida.

Salud y suerte

Pdta: Espero tu comentario!!

Comentado por Dani Mayor el 30 julio, 2013 a las 11:31am

Nosotros en la escuela tenemos koji a la venta. Toshie me imagino que también tendrá....

Comentado por Tania el 29 julio, 2013 a las 9:20pm

Dani, solo arroz redondo,aun así en casa tengo integral,Es mas facil con este ultimo?

Lo que quiero es el fermento, el Koji (lo que vemos en la foto y me embobo cuando lo veo en algunas web,vamos que la imagena de por si me enamora y ese aroma que dicen que desprende ainsss..Luego se que de ahí puedo hacer multitud de alimentos,amasake,y variedad de fermentados que solo se consiguen con koji.

Sugerencias ,ayudas..mil gracias!

Comentado por Dani Mayor el 29 julio, 2013 a las 1:02pm

Estas haciendo amasake con arroz blanco?? En el banco de alimentos hay arroz integral??

Comentado por Tania el 29 julio, 2013 a las 4:04am

Hola!

Dani y Toshie en realidad lo que quiero es Koji y de ahí ya seguiria con Amasake y varias cosas mas ,incluido intntar Sake (aunque soy abstemia)

El Caso es que he leido que no es necesario el hongo aspergillus oryzae en sí para que salga sobre el arroz (o trigo o cebada ni otros granos) esa capita bllanquecina tipo algodoncito..que no es moho blanco o buenoo será ,pero como me han dicho como tiene que oler ,enseguida me doy cuenta de si algo va ien o fallé.

Por cierto 11 es el nº de intentos..y comprar el koji hermoso blanco como nácar,pegadito a el ese polvillo y totalmente seco (el grano) si ,la foto de arriba ..los que venden me es imposible de conseguir comprandolo.

Arroz tengo de grano redondo y mucho pero es pq paso por mala racha y dependo del Banco de Alimentos como tantos españoles a dia de hoy.

En fin comentadme algo ...Es posible sin comprar el hongo o dejo ya de hacer mas y mas pruebas y me dejo el arroz donado para hacer "arroz a la cubana"

Por demasiados problemas que tenga arriba no quiero que me distraigan del sentido del humor.

Gracias

Salud Y Suerte!

 

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MISO de AZUKI

Iniciada por Toshie Nagashima. Última respuesta de Tania 29 Jul 2013. 1 Responder

Nukamiso-Nukazuke

Iniciada por Toshie Nagashima 6 Jul 2013. 0 Respuestas

Umeboshi

Iniciada por Bernat. Última respuesta de Bernat 2 Feb 2012. 4 Respuestas

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Aportación económica de la RED MACROBIOTICA  NING. 

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MUCHAS GRACIAS.

Aportaciones año 2017

26 de enero:

Tina Asensio.......................5 euros

27 de setiembre:

Isabel Moreno................4,48 euros

28 de setiembre:

Jose Martin albo Ruiz....4,48 euros

Mar Castro...................18,97 euros

Mar Castro...................18,97 euros

Juan Intxausti Letam.. 18,97 euros

3 de octubre:

Agnes Perez................ 15 euros.

6 de octubre:

Xabier burga.............. 20 euros.

Llucià Vilà................... 20 euros.

Maria Jesús Usandizaga Sorozabal.................... 75 euros.

"Ya hemos efectuado el pago de la cuota Ning de 149,95 euros. Gracias por vuestra colaboración. Nos queda un depósito de 149,69 euros." para el próximo año 2018.

 

 

 

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