Todas las entradas del blog (721)

El Seitán y el Fu

El seitán es un producto del trigo integral cocido en un caldo de kombu, tamari y agua. Tiene un sabor rico y dinámico y se presta a una variedad de platos que van de milanesas a sopas, ensaladas y guisos. Similar en gusto y textura a la carne, el seitán fue desarrollado por cocineros budistas zen en China y Japón, y es usado en vez de pollo y cerdo. Preparado separando el almidón y el salvado del gluten en la harina de trigo integral, también se lo conoce como gluten de trigo o carne… Leer más...

Añadido por Llucià Vilà Solà el 4 octubre, 2008 a las 6:00pm — No hay comentarios

VARIAS RECETAS MACROBIOTICAS DE MENUS COMPLETOS (De cursillo con Gorka)

UNAS RECETAS MACROBIOTICAS



MENUS MACROBIOTICOS.doc





SOPA DE LENTEJAS ROJAS



Pondremos una Olla con agua a hervir.

En otra olla echaremos un poco de aceite, a poder ser de sésamo, y después de calentarla, echaremos la cebolla picadita, donde después de un par de minutos a fuego rápido, bajaremos y…

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Añadido por Xabier el 4 octubre, 2008 a las 12:30pm — 20 comentarios

LA COCCION ANGELIQUE

Voy a poner lo que yo entendí y recuerdo en base a los apuntes que tomé. Si alguien puede corregirme o ampliar, ganaríamos todos, que para eso es esta página. Para informarnos, ayudarnos y complementarnos en la Macrobiótica.

Un saludo a tod@s



Xabier





LA COCCION ANGELIQUE



Para la cocción Angelique se necesita:

• Una olla

• Tarros de cristal esterilizados

• Soportes para fijar los tarros

. Base para proteger de…

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Añadido por Xabier el 2 octubre, 2008 a las 8:30pm — 20 comentarios

REMEDIOS PARA LOS RESFRIADOS

Es mejor ayunar, o sólo comer crema de arroz integral.



Remedios Internos:



Bebida de Miso y Escalonia: Picar escalonia fresca y agregar el mismo volumen de miso. Agregar agua muy caliente y revolver. Esta bebida activa la circulación y el sudor. Usar al comienzo de un resfriado (o sea al sentir frío o tiritar o cuando empieza un dolor de cabeza o una tos).…

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Añadido por Llucià Vilà Solà el 29 septiembre, 2008 a las 12:00pm — 2 comentarios

LECHE de CEREALES - (Kokkoh)

RECETA DEL KOKKOH



35% arroz integral

60% arroz moti integral (arroz dulce)

5% sésamo blanco

Nota: No teniendo moti,se puede hacer con 95% de arroz integral.



OTRA RECETA



30% arroz integral (o 60% arroz integral)

30% arroz moti integral

10% legumbre de soja

10% copos de avena

10% legumbre azuki

10% sésamo blanco



1) Dorar cada ingrediente…

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Añadido por Llucià Vilà Solà el 10 septiembre, 2008 a las 10:30am — 1 comentario

LA MACROBIÓTICA Y EL REGIMEN Nº 7

– ¿Que es la macrobiótica?

 

Es saber lo que es necesario comer para vivir el mayor tiempo posible sin enfermedades, dado que el alimento es la materia fundamental de nuestro cuerpo. Debemos comprender claramente, que no somos más que una transformación de lo vegetal en animal, o de la clorofila en hemoglobina. Si se comprende bien la importancia del alimento, el problema se torna fácil. Hay que responder a tres preguntas:

 

– ¿que? – ¿cuanto?…

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Añadido por Llucià Vilà Solà el 10 septiembre, 2008 a las 10:00am — 7 comentarios

El Gomasio

El gomasio se compone de sésamo y sal de mar sin refinar. La proporción de ambos ingredientes depende ante todo de los propósitos de utilización:

 

Gomasio como condimento; Para este gomasio la proporción de sésamo por sal puede variar de 10 x 1 a 16 x 1 (sésamo x sal). Esto debería decidirse de conformidad con la estación, edad y condición yin o yang del consumidor, etc... Para el adulto es adecuada una proporción entre 10 x 1 y 14 x 1. Para el…

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Añadido por Llucià Vilà Solà el 8 septiembre, 2008 a las 10:00am — 2 comentarios

KRISHNAMURTI Y LA MEDITACIÓN

Si durante el día está usted alerta, si está atento a todo el

movimiento del pensar, a lo que usted dice, a sus gestos -cómo se

sienta, cómo camina, cómo habla- si está atento a sus respuestas,

entonces todas las cosas ocultas salen a la luz muy fácilmente. En

ese estado de atención lúcida, despierta, todo es puesto al

descubierto.






La mayoría de nosotros está inatenta. Darse cuenta de esa inatención, es atención.

La meditación no es una… Leer más...

Añadido por Llucià Vilà Solà el 8 septiembre, 2008 a las 9:30am — No hay comentarios

EL MISO

El miso es un puré suave y oscuro hecho con legumbres de soja, cebada o arroz fermentado y sal de mar añejados juntos a través de un período que va de varios meses a varios años. El miso es muy dulce y delicioso, pudiendo usarse en la confección de sopas, añejamiento de pickles, preparación de salsas y pasta de untar y para condimentación ocasional de reemplazo de sal en la cocina. El miso contiene enzimas vivas que ayudan a la digestión, fortalecen la sangre y suministran un equilibrio… Leer más...

Añadido por Llucià Vilà Solà el 1 septiembre, 2008 a las 9:00am — No hay comentarios

Utilización de la umeboshi como remedio

La umeboshi por sí misma: Se puede comer el pickle de umeboshi o remojarla en agua caliente o en té Bancha caliente y luego comerla. O poner trozos de umeboshi en un bollo de arroz. Usar umeboshi en cualquiera de estas formas y en especial en caso de :

...* Exceso de acidez estomacal,

...* Problemas intestinales,

...* Cansancio,

...* o luego de comer un alimento dañino, como el azúcar.



Ume-Sho-Ban: Machacar la pulpa de una umeboshi. Agregar 1/2…

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Añadido por Llucià Vilà Solà el 27 agosto, 2008 a las 12:30pm — No hay comentarios

La Umeboshi

El término UMEBOSHI BOSHI es "seco" y UME ,traducido usualmente como ciruela, es en verdad la Prunus mume, una especie de damasco (el damasco común se llama Prunus ameniaca).

La ume nunca madura bien en el árbol y en el Japón caen verdes en Mayo-Junio y como tal no son adecuadas para el consumo. Hasta son tóxicas. Pero estas "ciruelas" no comestibles no han sido descartadas en Oriente. Por el contrario, se han procesado una variedad de productos con la… Leer más...

Añadido por Llucià Vilà Solà el 27 agosto, 2008 a las 10:13am — No hay comentarios

LOS CEREALES

Los Cereales Integrales representan la fusión de fruto y semilla en una unidad compacta y ocupan el centro del espectro alimentario. Los cereales integrales son los más próximos a reflejar la correcta proporción de fuerzas celestes y terrestres que existen en el planeta Tierra, y esto se refleja en su proporción entre minerales, proteinas e hidratos de carbono.

Los hidratos de carbono de los cereales están hechos de muchas pequeñas moléculas de glucosa que se mantienen unidas por una… Leer más...

Añadido por Xabier el 22 agosto, 2008 a las 8:00pm — No hay comentarios

La Alimentación Macrobiótica "Estándar".

La propuesta macrobiótica para la salud se basa en la filosofía tradicional afirmando que el alimento es la mejor medicina, junto con mucho trabajo, ejercicio, introspección y, en general, con un estilo de vida más natural. Sea que estemos tratando de mantener la salud de nuestra familia o remediando una enfermedad grave, nuestra comida puede prepararse simplemente de una manera deliciosa y atractiva, mientras que al mismo tiempo incluimos una variedad de ingredientes.…



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Añadido por Llucià Vilà Solà el 21 agosto, 2008 a las 7:00pm — 1 comentario

Equilibrando Yin y Yang

La salud es equilibrio, la armonía de yin y yang, la salud es nuestro equilibrio entre el medio ambiente interno y externo, entre la actividad mental y física, entre el alimento vegetal y animal, y el alimento cocido y crudo, entre sal y aceite y entre infinitos factores interrelacionados. Yin y yang, las fuerzas universales de expansión y contracción, crean todos los fenómenos. Sobre el extremo yang del espectro alimentario, la carne, aves, huevos, lácteos duros y sal refinada son demasiado… Leer más...

Añadido por Llucià Vilà Solà el 20 agosto, 2008 a las 6:00pm — No hay comentarios

Bebidas con Kuzu

El Kuzu es una trepadora (Pueraria lobata, Pueraria hirsuta) originada en las montañas de Japón. Es una raíz silvestre muy dura, con tremenda energía, y puede, literalmente, crecer a través de rocas. Con la raíz se obtiene un almidón que también se denomina Kuzu. Las raíces se extraían a fines de otoño, principios de invierno, un trabajo muy duro y penoso. Luego de sacarlas, se cortaban con serrucho y luego las lavaban a mano en los rios helados de la montaña. Durante este proceso, los… Leer más...

Añadido por Llucià Vilà Solà el 11 agosto, 2008 a las 7:00pm — No hay comentarios

Tés Bancha, Kukicha y MU.

Té Bancha y Kukicha

 

Antes de entrar a fondo con los tés del título dejadme poner un poco de información de la planta del té. Su origen fue en la India, concretamente en la región de Assam y acompaño al Budismo cuando penetró en China y Japón y se extendió por todo Oriente y poco a poco en Occidente.

 

Todos los tés provienen de la planta de té. Dependiendo de la estación del año que se recogen y la forma…

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Añadido por Llucià Vilà Solà el 2 agosto, 2008 a las 12:30am — 1 comentario

CUADRO SOBRE LAS ALGAS. TIEMPOS DE REMOJO...

Las Algas.xls

Añadido por Xabier el 28 julio, 2008 a las 9:43pm — 1 comentario

ALIMENTOS DE TEMPORADA

En Macrobiótica es importante consumir alimentos de temporada, y aunque los alimentos que voy a exponer no son solo macrobióticos, si creo que es importante conocer cuales son los alimentos de temporada en cada momento, más aún ahora que nos pueden proporcionar alimentos cultivados en invernaderos o traidos de otro hemisferio y nos lleven a confusión saber si son o no de temporada. Adjunto dichos alimentos.… Leer más...

Añadido por Xabier el 27 julio, 2008 a las 8:04pm — 1 comentario

Bienvenida

Tal y como quedamos aquí tenéis la Red Social sobre macrobiótica donde podremos compartir información, resolver dudas, saludarnos..... y lo que sea mensester.
De momento comenzaremos los del grupo de Cuisine et Sante, pero esperamos que se vaya agregando cada vez más gente de cualquier parte del mundo

BIENVENID@S

Añadido por Romano el 17 julio, 2008 a las 10:30pm — No hay comentarios

LA CEBADA Y SUS BENEFICIOS.

 

A COMER MÁS CEBADA!!…

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Añadido por Mercedes Martínez Calavia el 30 noviembre, 1999 a las 12:00pm — No hay comentarios

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MANTENIMIENTO VOLUNTARIO

Aportación económica de la RED MACROBIOTICA  NING. 

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APORTACIONES AÑO 2018

M. VALENTINA ASENSIO 5 EUROS.

ISABEL MORENO - 10 EUROS.

JUAN INTXAUSTI  - 20 EUROS.

IÑIGO ELKORO - 20 EUROS.

AGNES E. PEREZ - 15 EUROS.

TINA ASENSIO - 5 EUROS.

EDUARD SARRA - 50 EUROS.

DEPOSITO - 123 Euros.

LA PRÓXIMA CUOTA SE PAGARÁ OCTUBRE 2019

MUCHAS GRACIAS.

 

 

 

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