El Kuzu es una trepadora (Pueraria lobata, Pueraria hirsuta) originada en las montañas de Japón. Es una raíz silvestre muy dura, con tremenda energía, y puede, literalmente, crecer a través de rocas. Con la raíz se obtiene un almidón que también se denomina Kuzu. Las raíces se extraían a fines de otoño, principios de invierno, un trabajo muy duro y penoso. Luego de sacarlas, se cortaban con serrucho y luego las lavaban a mano en los rios helados de la montaña. Durante este proceso, los almidones se disuelven en el agua, y el líquido se recoge donde el almidón se asienta i endurece. El entero proceso es mucho más complicado, pero lo mencionamos para señalar cuán preciado era el Kuzu.

Efectos del Kuzu en polvo:

1. El Kuzu fortalece y regula la digestión. Se digiere fácilmente y lo absorben muy rápidamente los intestinos.
2. El polvo de Kuzu es un almidón muy concentrado, conteniendo más calorías que la miel de abeja por unidad de medida. Pero también es una fuente de energía de combustión mucho más lenta que la miel.

Indicaciones: Como remedio casero el Kuzu es especialmente útil en los siguientes casos:

* Cansancio general: alivia el cansancio y aumenta la vitalidad.
* Problemas intestinales agudos: alivia la diarrea en especial, excluyendo la diarrea causada por el cólera o disentería.
* Debilidades intestinales crónicas o molestias intestinales crónicas como la tuberculosis intestinal.
* Resfríos: a menudo el resfrío está relacionado con debilidad intestinal o cansancio.
* En caso de fiebre, el Kuzu tiende a reducir la temperatura.
* Bueno para personas que no pueden comer alimentos sólidos.

Preparaciones: el Kuzu puede prepararse solo o en combinación con otros alimento.

TÉ DE KUZU: Hace cientos de años que se toma este té en Japón. Disolver una cucharadita de kuzu en agua fría; agregar agua de a poco hasta que todo el kuzu se disuelva. Luego agregar una taza de agua hirviente y revolver bien, agregar un poco de sal marina integral o shoyu. Usar para:
* Fiebre ligera.
* Cualquier dolor de cabeza.
* Resfrios, gripe.

CREMA DE KUZU: Disolver una cucharadita rebosante de kuzu en agua fría.
Agregar una taza de agua fría y llevar a hervor mientras se revuelve. Hervir hasta que quede traslúcido. Agregar un poco de shoyu o sal marina integral.
Esta es una preparación más yang que el té de kuzu.

UMEBOSHI-KUZU y UME-SHO-KUZU: Estas preparaciones tienen la diferencia de llevar o no shoyu. Disolver una cucharadita rebosante de polvo de kuzu en dos cucharadas de agua fria (agregar agua de a poco). Machacar la pulpa de una umeboshi. Agregar 1 1/2-2 tazas de agua y llevar a hervor. Agregar 5-6 gotas de jugo de jengibre o jengibre en polvo. Hervir suavemente hasta que quede más o menos traslúcido. Agregar 1-3 cucharaditas de shoyu (optativo) y Hervir un poco más. Servir enseguida.

Indicaciones:
* Devilidad, falta de vitalidad.
* Resfrios.
* Molestias estomacales o intestinales. En particular, usar conta la diarea (una taza por vez 2-3 vezes por día) hasta que se detenga.
* El agregado de shoyu y en qué cantidad depende de la edad, situación, gravedad de los síntomas, etc.

TÉ DE LOTO Y KUZU: Preparar el té de loto; Una cucharadita de polvo de loto por persona. Agregar a una taza pequeña de agua, junto con una pizca de sal de mar. Calentar a fuego bajo hasta que empiece a hervir, luego agregar 10-20% de kuzu. Usar conta resfríos o gripe acompañadas de fiebre, y/o molestias estomacales o intestinales. El kuzu reduce la fiebre, cura el estómago e intestinos,y asimismo mejora el sabor del té de loto.


Inf. extraida del libro, Remedios Macrobióticos Caseros.

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