Es la foto de arroz germinado. ¡Parece unos pingüinos! :)
 Esta germinado un poquito.... es solo 0.5-1mm.
En este momento, el arroz esta lleno de energía para brotar , quiero decir que esta aumentado niveles de nutrientes.
El arroz germinado es producido como mojarse en agua (que no este fría) durante 1 a 2 días.

¿ Que esta ocurriendo mientras tanto ?
1. Descompone el ácido fítico, o sea soluciona la perdida de minerales y facilitar la digestión.
2. Aumenta El ácido gamma-aminobutírico (GABA), de 3 a 5 veces mas que el arroz no esta germinado.
3.Descompone el almidón en aminoácido(sabor umami) y glúcido(sabor dulce).

Lo mejor temperatura de agua es aproximadamente 32 a 34 grados para germinar, pero germina entre 10 y 42grados.  Cuanto mas fría el  agua, tarda mas tiempo para germinar,   cuanto mas calurosa el agua tiene mas posibilidades de reproducirse las bacterias varias, así que tiene que cambiar el agua 2 o 3 veces al día.
El arroz esta respirando en agua.



 El arroz germinado tiene una textura más suave que arroz integral y una fragancia agradable, y también el tiempo de cocción es muy corto como arroz blanco.

 Sabemos que arroz germinado es mas YIN que arroz integral normal. La eficacia es diferente entre el arroz integral  cocido en olla a presión sin remojo y el arroz germinado que cocido en olla normal.  Pueden eligir según la condición física.

 

http://macrodou.blogspot.com/

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Comentado por Edorta el 22 junio, 2013 a las 11:34am

¿y porque lo cuecen amigos macrobioticos ?. si lo cuecen lo matan . crudo es un alimento vivo .

Comentado por Mi.ka el 16 mayo, 2011 a las 5:27pm

 Hola Sara.

 Yo creo que buscas en la búsqueda de Internet, podrás encontrarlo. Pero yo te recomendaría que hagas en casa.  Nada más que remoja el arroz integral durante uno o dos días para germinar antes de cocinarlo.   Es una forma barata y fácil.

Comentado por Sara García el 11 mayo, 2011 a las 5:12pm
Hola compañeros ¿se puede comprar por internet este tipo de alimentos?
Comentado por Mi.ka el 27 abril, 2011 a las 7:14am

Hola Rebeca

 ¡ Me alegro que te haya servido el artículo !  ; )  

Comentado por rebeca pino de pulgar el 27 abril, 2011 a las 2:25am
hola  Mika me parecio excelente el germinado del arroz integral  grasias.....................

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