Ensaladita de verano rica rica riquísimaaaaaaaaaaaa

Ingredientes para 2 ó 3 personas.



 

Brotes de soja ecológica en bote

Garbanzos ecológicos


2 zanahorias eco

1/2 pepino eco

1/2 cebolla tierna eco

1 remolacha cocida eco

1/2 aguacate eco

maíz eco


sucedaneo de caviar ( mercadona está hecho con algas)


vinagre de umeboshi o manzana

miso

 

Preparación:

5 boles.

1º-cortar muy fino el pepino sumergir el vinagre de umeboshi o manzana con una cuchara de miso(cantidad al gusto).

Dejar reposar mientras hacemos el resto.

2º- añadir el maiz con el zumo de 2 zanahorias, la remolacha picada en trozos pequeños, los brotes de


 soja y un poco de vinagre(umeboshi o manzana)

3º-Si usamos garbanzos de bote lavar bien y si son naturales cocer (habiéndolos dejado a reposo la noche anterior).

4º-cortamos la cebolla en medias lunas muy muy fina, añadimos muchísimo sal de mar...y la apretujamos. Como si quisieramos hacer un exfoliante a la cebolla. Acto seguido y sin limpiar llenamos el bol de agua hasta arriba.

5º-machacar el aguacate (tipo guacamole)

 

En el plato (un poco hondo tipo ensaladera).

Ponemos los garbanzos ya cocinados y frios.

Cubrimos con el bol número 2.

Bordeamos todo el plato con el pepinillo (sin el caldo).

El medio  pondremos el aguacate y sobre este el sucedaneo de caviar.

 

Ahora YA CASÍ ESTÁ, ahora lavamos bien la cebolla y la escurrimos. Notaremos que ha perdido toda la dureza y estará muy muy blandita.

 

La colocaremos sobre todo el plato como si de perejil se tratara.

 

LISTO PARA COMER.

P.s. Es una variación de una ensalada que me encontré en internet...

 

Om Mani Padme Hum.

 

Caminando a vivir a India por unos años y!!!! tenemos porductos ecológicos en Bombay.....

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